Le 3e week-end de janvier, cet événement majeur du monde de la truffe célèbre cet illustre champignon, mais aussi le foie gras. La fête rassemble des confréries et des chefs étoilés, et de manière générale de nombreux autres fin connaisseurs de la gastronomie périgourdine.
Au programme : animations, démonstrations de cuisine et de cavage, dégustations de croustous (tapas périgourdin à la truffe et au foie gras), conférences, grand show culinaire, stages...
Le trophée Jean Rougié est un concours culinaire mettant en concurrence aux fourneaux de jeunes étudiants venus de toute la France ; ils concoctent bien sûr des plats à base de truffes et de foie gras.
En 2012, l'assemblée générale des lauréats du Bocuse d'Or se réunit à Sarlat. Des chefs français et internationaux participent aux festivités en proposant des démonstrations. Ils intègrent le jury du prestigieux trophée Jean Rougié.
Sarlat des la capitale du Périgord Noir, terre d’accueil et de gastronomie réputée pour la qualité de ses produits du terroir.Quand : du 14 au 15 janvier 2012
Site internet : www.ac-foiegras-truffe.fr/FeteTruffe/
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